うるめ
■内容量:80g
漁獲量が少なく希少なうるめ。
さっと焙るだけでも十分おいしい!
古くからイワシ漁が盛んな広島県では、なじみ深いうるめ。
鮮度が落ちるのが早いので、水揚げ後の新鮮なうちにすばやく煮干しにしました。
「うるめ」とは、大きな瞳を覆う透明な脂肪により、うるうると潤んで見えることから名づけられたそうです。
魚臭さが少なく、淡白で上品な味わいの出汁がとれるのが特長。
いつものお味噌汁が料亭のお味噌汁にと変身します。 出汁をとった後は佃煮としてご賞味ください。
さっと炙れば、極上のおつまみの出来上がりです。
■原材料:うるめ(瀬戸内海産)、食塩
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