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宇戸平さんの紀州梅干し 仙人梅 200g

商品番号：
3850
価格：
￥886 (8%税込) (税抜￥820)
内容量：
200g
※軽減税率対象商品です。
数量：
ミミよりレシピ マルシマ オススメの最新レシピはこちら

中国古来、仙人食とされてきた赤松(女松)の新芽と漬け込んだ、
本場紀州産『仙人梅』

湧き水で洗い、手作業で干し、じっくり漬け込んだ
すっぱくておいしい「完熟紀州梅」

梅は消化吸収を助け、活力増進に役立ち、酔い止め効果もあると言われています。
お茶碗の上の一粒の「梅干し」が一日を豊かにします！

生産者は、和歌山県との県境にある、三重県南牟婁郡御浜町の
宇戸平正敏さん。

約500本の梅の木を丹精込めて栽培しています。

無理に木を揺らして落下させるのではなく、完熟して自然に落下した梅の実だけを集め、沖縄の塩「シママース」を使い、昔ながらの“2割塩”で塩漬け。(塩分…17％～18％)

梅酢が上がりきるまで約一か月待ちます。

雨を凌ぎ、風通しがよく夜露も入るハウスでの3日+1日の「土用干し」

山の上流部から引いた天然の湧き水で洗い、約1m四方の蒸篭(専用カゴ)に引き上げ、風通しがよく夜露も入るビニールハウスで天日干し。
ちょうど梅雨が明けた頃に行うこの作業は「土用干し」と呼ばれ、3日間干したら、梅の実をひっくり返し、もう1日干します。

伝統製法でつくった、すっぱくておいしい素朴な梅干し。

最後に、梅酢、赤紫蘇、赤松(女松)の新芽と一緒に漬け込んだら、できあがり。

ぜひ、本場紀州の梅干しをご賞味ください！

■名称：梅干
■原材料名：梅、しそ、漬け原料(食塩)
■アレルギー物質(28品目)：無
■内容量：200g
■賞味期間：製造日より1年
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください
■販売者：株式会社　純正食品マルシマ
　　　　　広島県尾道市東尾道9番地2

■栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー：41kcal
たんぱく質：0.7g
脂　　　質：0g
炭水化物　：9.5g
食塩相当量：17.6g
※この表示値は目安です。

宇戸平さんの紀州梅干し 仙人梅 200g

商品番号：
3850
価格：
￥886 (8%税込) (税抜￥820)
内容量：
200g
※軽減税率対象商品です。
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