国産有機純米酢 3本セット
- 商品番号:
- 1602-3set
- 価格:
- ¥6,000 (8%税込) (税抜¥5,556)
- 内容量:
- 1.8L
-
送料無料
まろやかで香りのよい、昔ながらのお酢
お酢の銘醸地「尾道」で、じっくり醸造しています。
マルシマが本社を置く広島県尾道市は、花崗岩質の山を背後に抱える地形で、発酵に良い水質(中硬水)と温暖な気候もあり、古くより酢造りの盛んな町でした。
マルシマを代表する商品のひとつである「国産有機純米酢」も、開業から130年を超える尾道の醸造所で、尾道の地下水で仕込んでいます。
酒造りから始める、昔ながらの製造法
「お酢」を造るためには、まず「お酒」を造るという大仕事があります。
この方法は大変な手間がかかるため大量生産には向いていませんが、米の精米から一貫して行うことにより、全ての工程に目が行き届き、確かな品質をお客様にお約束できる事を重視しています。
原料は「国産有機うるち米」のみ
※写真はイメージです。
美味しいお酢を造るために
- 酒造りには「酒米」ではなく、アミノ酸(旨味)の多い「うるち米」を使用し、精米時にはできるだけ胚芽を残すように精米しています。
胚芽はたんぱく質のかたまりで、発酵によりアミノ酸(旨味)に変化します。 - 麹づくりでは味噌麹菌を種付けに使います。味噌麹菌は蛋白質分解酵素が多く、アミノ酸(旨味)の増加を促進します。
- 仕込み後2~3週間ほどでお酒の発酵は終わりますが、たんぱく質の分解はすすむためそのまま1ヶ月熟成させアミノ酸の増加を待ちます。
「循環式静置発酵法」による、うま味の熟成
「お酒」を昔ながらの「循環式(杉田式)静置発酵法」で酢酸発酵させ酢にします。
「完全静置発酵」とは違い、1日に1~2回程度、酢酸皮膜を壊さないように攪拌することで発酵を促します。
その後、通常2~3週間程度でお酢になりますが、マルシマの有機純米酢はそこからさらに3か月以上熟成させます。
この熟成期間によって、
●ツンとした刺激が少ないお酢になります
●味が濃く、コクがあり、深い味わいのお酢になります。
●いやな匂いのもとである「オリ」が落ち、香りがよくなります。
●完全静置発酵よりも発酵期間が短いため、発酵によるクセやにおいを抑えられます。
プロの料理人や料理研究家の方にもご愛用頂いています。
美味しいお酢で、お料理に彩りを。
純米酢独特の香りと口当たりのよい旨味が評判のマルシマの「国産有機純米酢」が、ご家庭のお料理をワンランク上の美味しさに引き立てます。
マルシマの国産有機純米酢は
・1.8L
・900ml
・500ml
・300ml
・業務用20L
がございます。
国産有機純米酢を使用した便利な調味酢
【 商品説明 】
■名称: 有機米酢
■原材料名:有機米(国産) ※酸度4.5%
■アレルギー物質(28品目):無し
■内容量:1.8 L
■賞味期間:製造日より2年
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存して下さい。 開栓後要冷蔵。
※沈殿物が出る場合がありますが、品質に変わりはありません。
■栄養成分分析結果(100gあたり)
エネルギー:36kcal
たんぱく質:0.4g
脂質 :0.0g
炭水化物 :5.1g
食塩相当量:0.02g
※この表示値は目安です。
国産有機純米酢 3本セット
- 商品番号:
- 1602-3set
- 価格:
- ¥6,000 (8%税込) (税抜¥5,556)
- 内容量:
- 1.8L
-
送料無料
●最近チェックした商品
チェックした商品数:(38件)
-
国産有機純米酢 3本セット 内容量:1.8L
価格:¥6,000
(税抜 ¥5,556) -
発芽玄米おにぎり(2コ入) <おかか> 12個セット(1ケース) 内容量:180g(90g×2コ)
価格:¥6,162
(税抜 ¥5,706) -
ごま味ラーメン 内容量:100g(90g)
価格:¥146
(税抜 ¥135) -
純正菜種サラダ油一番搾り 8本セット 内容量:1250g
価格:¥13,648
(税抜 ¥12,637) -
植物生まれのホワイトソース 10袋セット ※この商品は予告なくパッケージが変更になります。 内容量:160g
価格:¥4,110
(税抜 ¥3,806) -
応援価格 国内産有機玄米甘酒(濃厚タイプ) 内容量:170g
価格:¥400
(税抜 ¥370) -
かりんはちみつしょうが湯 20袋セット【送料無料】 内容量:60g(12g×5)×20袋
価格:¥9,820
(税抜 ¥9,093) -
国内産 練りからし(チューブ入) [こちらの商品は予告なくラベル表示が変わります] 内容量:40g
価格:¥389
(税抜 ¥360) -
かけるだけ酢の物酢 内容量:500ml
価格:¥810
(税抜 ¥750) -
(舎)赤出しみそ 10個セット 内容量:1kg
価格:¥9,720
(税抜 ¥9,000) -
純正醤油(濃口) 紙パック 内容量:550ml
価格:¥590
(税抜 ¥546) -
牛乳にまぜる本日のきなこ <黒ごま> 30袋セット 内容量:75g
価格:¥9,570
(税抜 ¥8,861) -
かりんはちみつしょうが湯 内容量:144g(12g×12)
価格:¥848
(税抜 ¥785) -
まろやか仕立て酢の物酢 6本セット 内容量:500ml
価格:¥5,190
(税抜 ¥4,806) -
しおラーメン 内容量:97g(めん90g)
価格:¥140
(税抜 ¥130) -
牛乳にまぜる本日のきなこ <抹茶> 内容量:75g
価格:¥351
(税抜 ¥325) -
極楽塩(ごくらくえん)6袋セット 内容量:1kg
価格:¥12,828
(税抜 ¥11,878) -
さぬきゆでうどん(スープ付) 24袋セット 内容量:1食(めん200g,スープ10g)
価格:¥5,778
(税抜 ¥5,350) -
丸島醤油 減塩醤油(塩分約8%) 内容量:900ml
価格:¥1,111
(税抜 ¥1,029) -
お好み焼粉 内容量:400g
価格:¥562
(税抜 ¥520) -
青のり原藻(高知県産) 内容量:10g
価格:¥648
(税抜 ¥600) -
サラダかつお 内容量:1節
価格:¥634
(税抜 ¥587) -
桷志田(かくいだ)有機 3年熟成 有機玄米黒酢 内容量:720ml
価格:¥4,200
(税抜 ¥3,889) -
ベジタリアンのための野菜カレー(中辛)レトルト 15個セット 内容量:200g
価格:¥6,330
(税抜 ¥5,861) -
(舎)御膳みそ 内容量:1kg
価格:¥918
(税抜 ¥850) -
尾道まぜ麺 20袋セット 内容量:130g(めん90g)
価格:¥5,950
(税抜 ¥5,509) -
全粒粉クラッカー 内容量:100g
価格:¥356
(税抜 ¥330) -
桷志田(かくいだ)有機 3年熟成 有機玄米黒酢 2本セット 内容量:720ml
価格:¥8,400
(税抜 ¥7,778) -
げんき焼のり 内容量:10枚
価格:¥745
(税抜 ¥690) -
玄米黒酢 4本セット 内容量:500ml
価格:¥6,162
(税抜 ¥5,706) -
粉末黒砂糖 10袋セット 内容量:500g
価格:¥5,620
(税抜 ¥5,204) -
割烹ぽん酢 ゆずの香 12本セット 内容量:400ml
価格:¥10,344
(税抜 ¥9,578) -
極楽きび糖 内容量:1kg
価格:¥1,058
(税抜 ¥980) -
調合こめ油 ハンディーボトル 内容量:1350g
価格:¥1,296
(税抜 ¥1,200) -
どんぶり麺 野菜入しお味ラーメン(4袋セット) 内容量:78.5g(めん65g)×4
価格:¥1,016
(税抜 ¥941) -
きなこのおやつギフトセット KOG-27 ※この商品は予告なくパッケージが変更になります。 内容量:
価格:¥3,050
(税抜 ¥2,824) -
純正生しょうゆ(濃口) 6本セット 内容量:900ml
価格:¥5,772
(税抜 ¥5,344) -
本枯れ和風だし 12箱セット 内容量:192g(8g×24)
価格:¥16,788
(税抜 ¥15,544)
「国産有機純米酢 3本セット」 と同じカテゴリーの商品
酢・ぽん酢
-
味の母 1.8L 内容量:1800ml ¥2,160(8%税込)
(税抜 ¥2,000) -
平田産業 純正 菜種油 赤水(焙煎) なたね油 内容量:1360g ¥2,138(8%税込)
(税抜 ¥1,980) -
みりんタイプ 米発酵調味料 てり旨 内容量:1.8L ¥2,020(8%税込)
(税抜 ¥1,870) -
キャノーラ&べに花一番 内容量:1500g ¥1,944(8%税込)
(税抜 ¥1,800) -
有機エキストラバージンオリーブオイル シングル 内容量:180g ¥1,944(8%税込)
(税抜 ¥1,800) -
純正菜種サラダ油一番搾り 内容量:1250g ¥1,706(8%税込)
(税抜 ¥1,580) -
アマニ油 内容量:186g ¥1,620(8%税込)
(税抜 ¥1,500) -
毎日えごまオイル 内容量:90g(3g×30袋) ¥1,620(8%税込)
(税抜 ¥1,500) -
しそ油(えごま油) 内容量:230g ¥1,512(8%税込)
(税抜 ¥1,400) -
米油 内容量:1350g ¥1,393(8%税込)
(税抜 ¥1,290) -
次の10件へ